【アブラナ科　アブラナ属】

　明治の初期に導入されましたが、あまり普及しませんでした。
     しかし近年、栄養価が高く、鮮やかな緑色が好まれることから需要が増えました。

　ブロッコリーはビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜です。
     とくに花蕾(からい)のビタミンＣは、レモンの約２倍。
     柔らかい茎は、花蕾よりビタミンＡ、Ｃが豊富です。
     茎もゆでると甘みがでて、おいしく食べられます。