【ウリ科　トウガン属】

　冬瓜は保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しています。

　原産地はインド、東南アジアで、日本では平安時代から栽培されています。７～８月に収穫される夏の野菜で、実を食用とします。

　水分が豊富で、体熱を下げる効果があり、ミネラルは少量ですが、ビタミンＣが豊富で100ｇ中に41ｍｇ含み、一度に食べる量が多いので、ビタミンＣの効果が期待できます。

　白い粉が均一におおっているものが完熟しているもので、表面にしわがなくずっしり重いものが良いとされており、丸いものや長いものがありますが、味は変わりません。