【シソ科　シソ属】

　中国から伝わったとされている一年草です。

　葉は対生で、広卵形で先端は尖り、緑色または赤みを帯びます。

　花序は総状花序で、白から紫色の花を多数つけます。通常、食用にするのは赤紫蘇(アカジソ)と青紫蘇(アオジソ)です。

　赤紫蘇は、梅干しなどの色づけに使われています。

　青紫蘇は、葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどに使われます。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉（おおば）」とも呼ばれています。