【アブラナ科　アブラナ属】

　カリフラワ－の品種の一つであり、花蕾が美しい濃紫色の早生種です。
      花蕾は茹でると緑に変身します。
      ふつうの白いカリフラワーより水分が多いため、パサパサせず、味も濃くて甘いのが特徴です。